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先锋影音国产自拍视频 _这个夏天,让舌尖带你去清迈尝一回小城故事的美味

夏天你可以选择去海边冲浪晒日光浴,也可以选择去气候宜人的地方避暑。每个城市都有自己的味道,应该多出去走走看,感受不同地方的风土人情。今天我们跟着舌尖去一趟清迈,找到夏天大块吃肉不腻的秘诀吧~


这个夏天,让舌尖带你去清迈尝一回小城故事的美味



这个夏天,让舌尖带你去清迈尝一回小城故事的美味


烤箱、水晶碗、滤网


这个夏天,让舌尖带你去清迈尝一回小城故事的美味


猪里脊肉 适量

香茅 3根

香菜 适量

白糖 适量

红辣椒 1根

椰糖 适量

柠檬 1个

鱼露 适量

原味花生 适量

米酒 适量

酱油 适量

这个夏天,让舌尖带你去清迈尝一回小城故事的美味



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【1】切肉

猪里脊切成相同大小的块状。


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【2】锤肉

用肉锤将猪里脊锤松。

猪里脊要向外均匀锤平才更入味。

锤肉是将肉里面的纤维锤松,

肉质才能更松软、口感更好。


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【3】调配腌肉酱汁

碗中放入酱油、米酒、白糖、鱼露、白胡椒粉。


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【4】打酱汁

香茅切段后与椰糖一起加水在搅拌杯中打成汁。


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【5】过滤

将香茅椰糖汁过滤后,倒入腌肉酱汁中。


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【6】腌肉

猪里脊放入腌肉酱汁中腌制。

里脊肉抓腌到酱汁全部被吸收为止。


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【7】烤肉

1.腌制好的猪里脊均匀铺在烤架上。

2.猪里脊放进烤箱中。

在清迈是用炭火烤的,多一个炭烤香味。

在家用烤箱烤,味道也不错。

使用上下火,230摄氏度,

烤至全熟。


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【8】切菜

将香茅、香菜、红辣椒切碎。


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【9】制作调料

1.碗中放入切碎的香茅、香菜、红辣椒。

2.将柠檬汁、鱼露、白糖放入碗中搅拌均匀。


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【10】敲碎花生

花生装在保鲜袋里用硬物敲打拍碎。


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【11】切肉

全熟的烤肉从烤箱中拿出并切块。


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【12】烤肉调味

调料倒入烤肉中搅拌均匀。


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【13】盛盘

1.烤肉拌匀盛盘。

2.调料和碎花生撒在烤肉上,就可以享用了。


这道凉拌烤肉,味道就是标准的泰式风味。就算不能去泰国,也能吃到地道的味道,因为有了鱼露、柠檬、糖和辣椒的搭配,烤肉吃起来又酸又甜,还带点微辣。原本以为烤肉会有点干柴,没想到肉还很嫩,这就是为什么要把肉锤散的原因。开胃爽口,夏天这样吃肉一点儿也不腻。

▼清迈凉拌烤肉:“我长这个样子!”

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来源:詹姆士的厨房